Page content

Romige ontbijtpudding met bietjes en chiazaad

Romige ontbijtpudding met bietjes en chiazaad
Groente verwerken in een ontbijtje is allang niet meer heel erg vreemd. En gelukkig maar want hoe meer groente we eten, hoe beter het is. Een lading vitamines en mineralen aan het begin van je dag is natuurlijk een prima start! Ik heb een aantal lekkere smoothierecepten met groente voor je, maar afwisseling is natuurlijk heel erg prettig. Dit ontbijt kan je overigens warm of koud eten. Bij koud weer is het best wel fijn om warm te ontbijten, vind ik zelf.

Food swaps; de trend van 2019

Biet is een echte goeie ‘food swapper’. Food swaps worden steeds bekender. Food swappen houdt eigenlijk niet meer in dan het omwisselen van de wat minder voedende of de meer ongezonde ingrediënten vervangen door groente, een gezonder ingrediënt. Zo verwerk ik bijvoorbeeld bietjes in deze heerlijke brownie. Of wordt spaghetti tegenwoordig vaak vervangen door courgetteveters. En wij snacken hier thuis tegenwoordig graag met een plakje komkommer in plaats van een toastje, met een lekkere tapenade erop!

De gezondheidsvoordelen van bieten

Bietjes kunnen zorgen voor een vermindering in de insulineafgifte, verlagen de bloeddruk, gaan ontstekingen tegen, beschermen je tegen hart- en vaatziektes en hebben een positieve invloed op de doorbloeding van je hersenen. Het Moermandieet (kankerpatiënten volgen dit dieet onder andere) schrijft voor om iedere dag rauwe bietensap te drinken vanwege  de gezondheidsvoordelen van deze rode rakker.
Je kunt bieten zowel rauw als gekookt (of geroosterd) eten. Rauw biedt nog iets meer gezondheidsvoordelen. Dus als je lef hebt probeer je dit recept ook een keertje met rauwe biet!

Bieten verbouwen

Bietjes verbouwen is echt leuk! Ik pluk tijdens de groei zo hier en daar een bietenblad van de biet (niet teveel want de biet heeft het blad nodig voor z’n groei & voeding!) en verwerk dat in mijn salade. En na het oogsten hoef je de bladeren dus sowieso niet weg te gooien: je kunt ze verwerken in de salade, en de grotere bladeren kan je bijvoorbeeld juicen, in de soep verwerken of lekker wokken.
De bieten blijven na het oogsten lang goed als je ze inkuilt. Hoe leuk is het om bieten van eigen oogst maandenlang te kunnen bewaren!

Keukenspullen

Staafmixer of blender
Citruspers

Je hebt nodig

voor 2 porties
  • 2 middelgrote gekookte bieten
  • 200 ml kokosmelk *)
  • 1/2 (bio)citroen
  • 30 gram chiazaad
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 1 banaan of 2 medjouldadels
*) Geen fan van kokos? Je kunt ook havermelk of amandelmelk gebruiken, of een andere plantaardige melk naar keuze!

Aan de slag

  • Pureer de bieten samen met de banaan of de dadels
  • Pers de citroen uit en rasp een deel van de schil, bewaar de andere helft om evt. bij te smaken
  • Rasp de gemberwortel (je hoeft de gemberwortel niet te schillen)
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar, voorkom klonteren van het chiazaad en laat 2 uur wellen of: maak je ontbijt de avond van tevoren al klaar!
  • Bewaar in de koelkast
  • Haal de pudding tijdig uit de koelkast om op temperatuur te laten komen en roer nog een keer goed door (of warm ‘m op: ook heerlijk!)
Proef de pudding: proef je voldoende zuur als tegenhanger van de bietjes? Voeg anders nog wat citroensap en/of citroenrasp toe. Behoefte aan meer zoet? Voeg wat ander (zoet) fruit toe als topping of roer 4 druppels stevia door de chiapudding.
Als de pudding te compact is; voeg dan nog wat kokosmelk toe.
Heb je nog een frisje nodig én heb je de beschikking over verse munt: hak er een paar blaadjes doorheen. Yummy.

Breakfast to go

Dit ontbijt kan je dus heel goed van tevoren preppen. Eet ‘m lekker thuis op, of neem ‘m mee in een glazen potje. Deze pudding laat zich prima in de trein opeten, of verbaas je collega’s met dit geweldige ontbijtje.
Een goed en voedzaam begin van je dag; dus maak er wat van vandaag!

Boekweitpap met peer en walnoten

Boekweitpap met peer en walnoten
Dit recept heb ik voor Vitiv geschreven. Vitiv is een biologisch merk dat natuurvoeding en supplementen verkoopt. En laat ik daar nou net enorme fan van zijn…?!
Niet alleen van havermout maar ook van boekweitgrutten kan je heerlijke pap maken. Boekweit is glutenvrij, de pap vult goed en gedurende een lange tijd kan je er prima op functioneren! Boekweit is geen graan – zoals nog vaak wordt aangenomen – maar een zaadje. Je kunt boekweit heel (gekookt) eten of als grutten als ontbijtpap. Verder worden van boekweitmeel de originele pannenkoeken en poffertjes gebakken en je bakt heerlijke koekjes met boekweitvlokken.
Je kunt deze boekweitpap gewoon in water koken, maar als je voorkeur voor plantaardige melk hebt, dan kan dat natuurlijk ook!

Heerlijke peren uit de tuin van Yoke; zoet en sappig, mmmm!

Op dit ontbijt kan ik de hele ochtend teren: voedzaam en supertasty!

Bereidingstijd: 10 minuten
Niveau: makkelijk

Je hebt nodig

voor één persoon

  • 250 ml water
  • 2,5 á 3 eetlepels boekweitgrutten
  • 1 rijpe peer
  • 5 walnoten
  • 1 el kokosrasp
  • 1/4 tl vanillepoeder of 1 koffielepel vanilleextract
  • optioneel: enkele druppels stevia, bramensaus en/of citroensap

Aan de slag

  • Breng het water met de boekweitgrutten en kokosrasp en vanillepoeder aan de kook. Roer regelmatig door
  • Snij ondertussen de peer in kleine stukjes, maar schil de peer niet. Ik hou van citroen, en om verkleuring te voorkomen mengde ik de peerstukjes met wat citroensap. Het citroensap geeft een lekkere kick aan de smaak. De smaakcombinatie van zoet en zuur  vind ik heerlijk!
  • Na ongeveer 8 tot 10 minuten is je pap gaar
  • Giet de boekweitpap in een ontbijtkom en garneer je pap met de perenstukjes en de walnoot. De bramensaus op de foto is optioneel!
  • De peer en vanille zorgen voor de zoete smaak in je pap. Toch nog behoefte aan zoet? Voeg dan eventueel enkele druppels stevia toe
Ik ben dol op dit ontbijt en ik hoop dat ik jou met dit ontbijtrecept heb geïnspireerd om eens boekweit uit te proberen. Eet smakelijk!

Ontbijtpap met gember, appel en gierst

Ontbijtpap met gember, appel en gierst

Gember en appel: heerlijke combi!

Appel en gember vormen een fantastisch culinair huwelijk. Deze glutenvrije ontbijtpap van gierst is echt een feestje voor je smaakpapillen en je gezondheid. Gember is een enorm gezonde wortel die zowel in poedervorm als verse vorm gebruikt wordt in onze zoete en hartige keuken. In recepten voor ontbijtpap zie ik verse gember nog weinig voorbij komen, dus daar komt nu verandering in!

In de winter (maar ook in de warme periodes) is deze pap heerlijk smaakvol, verwarmend en vullend en geeft je een goeie kick off van je dag. Gember is kneitergezond. Lees dit artikel van Monique van der Vloed maar eens! Ook lees je in haar artikel tips over wanneer níet/gematigd verse gember te gebruiken.

Vervangers voor de populaire havermout

Helaas verdraag ik geen havermout, en daarom ben ik regelmatig op zoek naar andere glutenvrije én gezonde opties om mee te ontbijten. En die zijn gelukkig ook voldoende aanwezig. Ik ontbijt graag met een zeer gevulde smootie, heel soms met homemade granola of met pannenkoeken. Maar vooral ontbijtpap is favoriet bij mij. Zo ontbijt ik regelmatig met amaranthpap, chiapudding, chocoladebloemkoolpudding (ja echt!) of met boekweitpap. Gierst is relatief goedkoop en heeft weer een andere nutrientenverhouding dan havermout, amaranth of boekweit. Het is vanwege die diversiteit per product altijd goed om te variëren. Zo voed je jezelf met een breed spectrum van vitamines, mineralen en spoorelementen. En die diversiteit heeft je lichaam nodig om al die ingewikkelde processen in jouw lichaam goed uit te voeren zonder tekorten op te bouwen. Dagelijks havermout is altijd nog beter dan dagelijks corn flakes, maar mijns inziens is het beter om regelmatig variatie toe te passen in je voeding!

Een teffontbijt is ook populair. Gierst is in tegenstelling tot het populaire teffontbijt/meel veel betaalbaarder. Voor een biobudgetoplossing is gierst dus een welkome aanvulling op je ontbijtroutine! Je kunt gierst overigens ook als vervanger van couscous of quinoa gebruiken. Het is dus een multi-inzetbaar graan. Het is onder andere rijk aan eiwitten, ijzer, fosfor en magnesium en vitamine B1 en B6.

Zowel in de winter als in de zomer eet ik graag pap. Een ruime keuze inmiddels uit boekweitpap, chiapudding, amaranthpap en zelfs bloemkoolcacaopap! En regelmatig een ontbijtsmoothie: ook lekker! Variatie is the key; love it!

Je hebt nodig

voor 2 personen

  • 100 gram gierst
  • 400-450 ml water *)
  • 20 gram sultana’s
  • 1 theelepel Ceylon kaneel
  • snuf keltisch zeezout/himalayazout
  • scheut citroensap
  • 1 grote appel
  • 20 gram geraspte gember
  • scheutje olie (bijvoorbeeld hennep-, lijnzaad- of kokosolie)
  • een klein handje gehakte amandelen of andere noten of zaden

Aan de slag

  • zet het water met de gierst op het vuur en dek de pan af met een deksel
  • rasp een derde deel van de appel en roer door de gierstpap
  • voeg ook de sultana’s toe aan de pap, de kaneel, snuf zout en een scheut citroensap
  • blijf regelmatig roeren, en hou het deksel zoveel mogelijk op de pan om verdampen van het water te vermijden
  • voeg water toe als de substantie te droog wordt
  • voeg na ca. 15 minuten de geraspte gember toe *)
  • na ca. 25 minuten is de gierst gaar gekookt, proef even of de pap nog iets langer nodig heeft
  • roer een beetje olie olie door de pap: gezonde vetten!
  • snij de rest van de appel in plakjes, hak de amandelen voor de topping
  • voeg eventueel nog wat extra kaneel toe

*) de aangegeven hoeveelheid water is een indicatie. Houdt de pap goed in de gaten zodat deze niet droogkookt en lekker smeuïg blijft.

*) hoe langer de gember meekookt, hoe scherper de smaak zal worden. Dit komt door de stof shogaol. Korter meekoken geeft een minder scherpe smaak.

Zoet toevoegen?

Je ziet in dit recept geen enkele extra ongeraffineerde zoetmaker. Geen kokosbloesemsuiker, ahornsiroop, honing of dadels. Omdat een deel van de appel en de sultana’s meekoken geven zij hun zoete smaak al af. Ik ontdek steeds vaker dat we de smaak van zoet kunnen vervangen door andere smaakmakers. In dit geval de combi van gember, citroensap, een snuf keltisch zeezout en de kaneel. Zit je nog in het proces van afkicken van suiker? Voeg nog iets meer van die hiervoor genoemde smaakmakers toe of een klein beetje verantwoorde zoetmaker. Je went écht aan minder zoet (zei de zoetekauw overtuigd); vooral als je aan de slag gaat met veel smaakmakers. You can do it.

Bon appetit, enjoy your day!

Neem de tijd om lekker te ontbijten. Geniet van de smaken, kauw zorgvuldig (kauwen geeft een voldaan gevoel en helpt je om beter te verteren) en tag Miss Beanie bij jouw gierstontbijtpap!

Citroenontbijtpap van Amaranth

Citroenontbijtpap van Amaranth

Pap van amaranth; ooit van gehoord? Gelukkig is ontbijten met pap al een hele tijd weer helemaal hip & happening. De standaard boterham bij het ontbijt is allang niet meer vanzelfsprekend. We eten met z’n allen steeds vaker pap. Lekker! De havermout is in een aantal jaar enorm populair; gekookt of overnight geweld. Het is voedzaam, goedkoop en glutenvrij. Maar ik pleit voor variatie! Als je varieert in je voeding, zorg je ervoor dat je iedere dag je lichaam voedt met verschillende voedingsmiddelen. Ieder product bevat weer zijn eigen karakteristieke combi aan bouwstoffen. Als je iedere dag havermout eet krijg je vooral heel veel van hetzelfde binnen. Time to change!

Ontbijtvariatie nodig? Tips!

Het is echt heel makkelijk om te variëren met je ontbijtopties. Smoothies van spinazie, of boerenkool of biet (met fruit) staan wekelijks op ons ontbijtmenu. Boekweitpap is ook een hele fijne. Vooral de boekweitpap met cacao is een favoriet bij ons! De zomerse boekweitpap overigens ook. Zo af en toe eten we chiapudding; ook fijn! De zoete aardappel patties zijn ook makkelijk te maken. En je kunt alles ook de avond ervoor alvast (voor)bereiden.

Amaranth

Amaranthpap is nog lang niet zo bekend als havermoutpap. Het heeft ook even wat creativiteit nodig, want alleen koken met water; dan krijg je een muf papje, en daar wordt niemand vrolijk van.

Daarom een lekker receptje! En dan weet je niet wat je proeft! Je hebt het zó gemaakt: tijdens het koken van de amaranth stap jij snel onder de douche of pak je de lunchtrommels van jou of je kinderen in. Het bevat maar weinig ingrediënten en het is super voedzaam en vullend. Ik eet deze pap graag na het sporten bijvoorbeeld.

De amaranthpap is glutenvrij, vegan, lactosevrij en eivrij. En bomvol voedingsstoffen en smaak. Yesss!

Amaranthpap: klaar in een wip en een hele goeie aanvulling op je ontbijtroutine!
Geraspte citroenschil. Ik bewaar altijd de (bio!) citroenschil in de vriezer: het is niet nodig om schillen weg te gooien. Ze zijn super smaakvol en kneitergezond!
Amaranth is glutenvrij. Bevat calcium (meer dan melk!), magnesium, ijzer, forfor, zink, vitamine B en E.

Op bovenstaande foto’s heb ik het fruit niet meegekookt. Je behoudt dan meer voedingswaarde. Een deel toevoegen voor meer smaak aan de pap én kleur deed ik bij deze papversie wel. Lekker!

Je hebt nodig

voor 1 persoon

  • 250 ml amandelmelk (zelf maken kan ook; zie hieronder!)
  • 35/40 gram amaranth
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil (of 2-3 eetlepels citroensap of 2 druppels etherische citroenolie)
  • 1 koffielepel vanille-extract
  • snufje Keltisch zeezout
  • fruit naar keuze (scroll naar beneden voor tips)

Aan de slag

  • Gebruik je vriesfuit: haal dit dan uit de vriezer en laat alvast wat ontdooien
  • Zet de amandelmelk op een medium vuur op.
    Gebruik ongezoet uit een pak, óf blend 250 ml water met een handje amandelen. Zo gepiept, veel goedkoper en in jouw homemade amandelmelk zit meer dan de 2% amandel in het supermarktpak. De amandelmelk zeven hoeft niet want het geeft juist wat vulling aan je amaranthpap
  • Voeg direct ook de amaranth toe en roer regelmatig door
  • Rasp de citroenschil door de pap (minimaal 1 eetlepel, maar naar eigen smaak meer uiteraard)
  • Roer het vanille-extract erdoorheen, evt een klein snufje zout (haalt de citroensmaak op)
  • Voeg eventueel een deel van het fruit toe zodat de pap de smaak kan opnemen
  • Laat de pap ongeveer 25 minuten koken op een laag vuurtje, roer regelmatig door
  • Voeg aan het eind de rest het fruit toe

Fruitkeuze

Ik voeg zelf geen zoet toe in de vorm van dadels, oerzoet, kokosbloesemsuiker, ahornsiroep of honing. De smaak van de citroen in combi met fruit is namelijk overheerlijk. En aan minder zoet kan je wennen, echt waar!

Op de foto’s heb zie je een combi van blauwe bessen, bramen en gojibessen. Je kunt ook kiezen voor peer, banaan, ananas, mango (voor zoet), of voor frisse appel, aardbeien bijvoorbeeld. That’s up to you!

Citroenschil; lekker veel!

Ik gebruik in heel veel gerechten citroenschil. Het geeft een fijne smaak, een extra boost aan je gerecht, en het is ook nog eens supergezond, zoals je in dit artikel leest. Daarnaast is het duurzaam om alles van de citroen te gebruiken. Je kunt verse citroenschil raspen maar ik heb ook altijd een voorraad schillen in de vriezer en gedroogd poeder in de keukenkast. Dat rasp je heel makkelijk en de rest kan dan weer terug in de vriezer. Zorg wel dat het een biologische citroen is, want hoe goed je je non-bio gewaxte citroen ook wast: het zal er niet volledig vanaf gaan. Heb je geen citroenschil: citroensap is uiteraard ook een mogelijkheid. Roer dan twee eetlepels (en meer als je wilt) citroensap door je amaranthpap.

Doordat de citroenschil zoveel smaak geeft heb je minder zoet nodig. Beter voor je bloedsuikerspiegel!

Ik ben heel benieuwd of jij ook een amaranthpapfan wordt, net als ik. Let me know! Bon appetit!

Romige pudding van chiazaad – recept

Romige pudding van chiazaad – recept

Wist je dat je hele lekkere toetjes kunt maken van chiazaad? Chiazaad heeft een behoorlijke hoge voedingswaarde. Dit zaadje bevat veel omega-3 vetzuur en bestaat voor maarliefst 23% uit eiwitten! Chiazaad is ook een goede leverancier van anti-oxidanten en bevat daarnaast onder andere vitamine B1, B3, magnesium, fosfor, zink, calcium en ijzer. Een klein maar krachtig zaadje dus! Wij gooien regelmatig wat chiazaad (een koffielepel per persoon) door onze smoothie. En ik gebruik chiazaad ook bijvoorbeeld voor het vervangen van een ei. Als ik groentepulpcrackers bak, is chiazaad ook een fijn ingrediënt.

Als je de chiazaadjes gaat wellen ontdek je direct dat ze enorm veel vocht opnemen en een gelachtige substantie krijgen. Als je chiazaad eet is het dus verstandig 0m voldoende vocht toe te voegen, net zoals met lijnzaad het geval is. Je wilt geen obstipatie krijgen!

Omdat de herfst echt zijn intrede heeft gedaan, koos ik ervoor om de crumble met koekkruiden te maken. Wat een heerlijke verwarmende smaak geeft dat! Maar als je dat niet in huis hebt kan je ook kaneel gebruiken. Of maak je eigen mix! Zie voor een recept deze link. Zelfs als je niet alle ingrediënten voor deze mix in huis hebt kan je al een herfstige smaak creëren.

dit fruitlaagje bestaat uit gepureerde banaan en framboos, met wat bijenpollen!

Wat heb je nodig voor 2 personen

Voor de pudding

  • 2 eetlepels chiazaad
  • 150 ml (plantaardige) melk
  • 2 theelepels vanille-extract

Voor de fruitlaag

  • zoet fruit naar keuze: kiwi, appel, frambozen, abrikozen, banaan, etc

Voor de crumble

  • 2 eetlepels havermout of boekweitgrutten
  • 2 eetlepels kokosrasp, plus extra voor decoratie
  • 2 eetlepels zonnebloempitten (of andere pitten of noten)
  • 1 theelepel koekkruiden of kaneel
  • 2 theelepels honing (vegan: ahornsiroop)
  • 1 eetlepel olie

Aan de slag

  • Laat het chiazaad wellen in een kommetje met de melk. Roer regelmatig even door
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Meng alle ingrediënten voor de crumble door elkaar en spreid uit op een bakplaat die je hebt bekleed met een vel bakpapier
  • Rooster gedurende ca 5 minuten, roer dan eventueel even om en bepaal of de crumble nog iets langer kan
  • Voor de fruitlaag kan je of gepureerd fruit gebruiken, of in stukjes gesneden: net wat je lekker vindt
  • Schep een laagje chiazaad in een (smal) glas, vervolgens een laagje fruit en herhaal dit
  • Schep vervolgens de crumble er bovenop en strooi er nog wat kokosrasp overheen

Een heerlijk toetje, maar ook voor je ontbijt is dit een fantastisch receptje. Eet smakelijk!

Aardbeienmousse! Suikervrij & vegan

Aardbeienmousse! Suikervrij & vegan

Heerlijk die aardbeien uit eigen tuin! De oogst valt me dit jaar tot nu niet tegen. Vanmorgen een bakje meegenomen naar mijn moeder. Wist nog niet wat ik ermee wilde maken. Zo uit het vuistje is al heerlijk natuurlijk. Er lag een rijpe avocado bij mams en toen wist ik het: aardbeienmousse! De chocolademousse maak ik ook met avocado, dus een variant met aardbeien moest ook goed komen vermoedde ik.

Dit dessert (of tussendoortje of ontbijt) is súpermakkelijk en snel te maken. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig. En ook niet onbelangrijk: hij is suikervrij (vrij van geraffineerde suikers), helemaal vegan (geen slagroom of eieren nodig), geschikt voor mensen die raw of rawfood leven én hij is super creamy!

En wat ik al hoopte: hij was superlekker. Ik deel dus graag m’n recept met je!

Wat heb je nodig voor aardbeienmousse

Dit recept is voor 4 personen

  • 1 rijpe avocado
  • twee tot drie volle handen rijpe aardbeien + 2 aardbeien voor garnering
  • 3 dadels (of meer als je van zoet houdt) (óf 1 banaan)
  • citroenschil of citroenschilpoeder

Ontdoe de dadels van de pitten. Als je sappige medjouldadels gebruikt: snij deze in stukken. Heb je harde dadels: laat deze weken in  warm water totdat ze zacht zijn en snij ze in stukken. Doe de avocado, twee handen aardbeien en de dadels in een beker/kom. Schil een stuk citroenschil van circa 5 cm van de citroen. Hak de schil en voeg deze bij de andere ingrediënten. Als je de schil raspt heb je minimaal twee koffielepels nodig. Gebruik je citroenschilpoeder: begin dan met een afgestreken theelepel. Voeg meer toe als je meer citruskick wilt hebben.

Voeg twee tot drie eetlepels water toe. Mix alles met een staafmixer tot een gladde substantie. Is de mousse te compact: voeg extra water toe. Doseer heel voorzichtig om te voorkomen dat je een te vloeibare (en smakeloze) aardbeienmousse krijgt. De substantie mag romig en fluffy zijn, niet te vloeibaar en niet te compact.

Proef en kijk of je nog een dadel of citroenschil erbij wil. Of nog meer aardbeien. Wees voorzichtig met toevoegen van extra aardbeien. Avocado zorgt namelijk voor het creamy effect. Houdt die balans in de gaten.

Laat je smaakpapillen je leiden en durf vooral te experimenteren met hoeveelheden. De kick van citroen is zeer welkom dus zorg dat je ‘m proeft in de mousse! De citroenkick zorgt er ook nog eens voor dat je minder behoefte hebt aan extra zoet. Wist je dat citroenschil supergezond is? Gooi de rest dus niet weg maar lees mijn blog!

Dit toetje is best machtig dus dien ‘m op in kleine porties. Geen grote kommen dus, maar kies voor een leuk klein wijnglas bijvoorbeeld. Maak af met schijfjes aarbei en als je hebt: een blaadje munt en/of wat kokosvlokken of geschaafde amandelen.

Vers bereid het lekkerst!

De aardbeienmousse is het lekkerst als hij gekoeld is, maar niet té koel! Plaats de aardbeienmousse na bereiden een half een uur afgedekt in de koelkast voordat je ‘m opdient.
Bereid de mousse wel op de dag van consumptie; dan is ‘ie echt het lekkerst. Van tevoren bereiden i.v.m. andere culivoorbereidingen: een paar uur koelen is geen probleem. Haal de aardbeienmousse dan 20 minuten voor opdienen uit de koelkast om iets op temperatuur te komen en roer ‘m nog even goed door.

Natuurlijke kleurstof

De avocado is groen. En de aardbei is rood. Dieprood zal de aardbeienmousse daarom niet worden. Hoe dieper rood je aardbeien zijn hoe roder ook je mousse wordt.

Wil je je mousse écht rood? Gebruik dan het kookvocht van bieten in plaats van het water! Vries desnoods een voorraadje in ter grootte van ijsblokjes en je hebt altijd een natuurlijke kleurstof paraat. Ook leuk bij andere bereidingen van recepten, als je in laagjes werkt bijvoorbeeld! Of je voegt een schijfje gekookte biet toe. Bieten worden vaak in zoete gerechten gebruikt (bij o.a. brownies). Niet bang zijn voor een bietensmaak dus. En ook hier geldt: voorzichtig zijn met toevoegen van de hoeveelheid en je zintuigen hun werk laten doen.

Aardbeien uit eigen tuin?

Wat is het heerlijk om aardbeien uit eigen tuin te hebben? Van slechts 1m2 heb je al een hele fijne opbrengst! Direct opeten is het beste natuurlijk. Vaak maken we ook ons fruit in voor een later moment: in de vorm van jam of saus. Maar je kunt natuurlijk ook je eigen ‘vriesfruit’ maken, zodat je niet naar de appie hoeft. Was de aardbeien, ontdoe ze van hun kroontje, droog ze voorzichtig af en leg ze naast elkaar op bijvoorbeeld een groot bord of plastic dienblad in de vriezer. Als ze eenmaal bevroreren zijn kan je ze in een goed afgesloten plastic bak of ziplockzak bewaren en gebruiken wat je nodig hebt op je eigen te bepalen moment!

Variatie met ander fruit

Je kunt je ook voorstellen dat blauwe bessen zich ook prima voor lenen voor een mousse. Of wat dacht je van mango, kiwi, banaan of framboos in plaats van aardbei? Je smaakpapillen wijzen de weg. Ga je gang en wees vooral een beetje eigenwijs, experimenteel, nieuwsgierig en inventief! Helemaal in het straatje van Miss Beanie!

Verbaas je gasten

Schotel je deze healthy aardbeienmousse voor aan gasten die de combi van zoet en avocado niet kennen? Vertel hen vooral pas achteraf wat de ingrediënten waren en let op hun gezichten! 🙂

Eet smakelijk!

like

Zorg er met 1 klik voor dat je geen nieuwe ontwikkelingen mist