Page content

10 bespaartips voor je biologische boodschappen

10 bespaartips voor je biologische boodschappen

 

Biologisch boodschappen doen. In deze blog geef ik je 10 bespaartips. Want biologisch eten (en leven) is duurder dan niet biologisch. We horen steeds vaker dat er  schadelijke bestrijdingsmiddelen voor ‘normale’ voeding worden gebruikt en daar kleven best wat nadelen aan. Maar ja; biologisch eten heeft ook een nadeel: het is meestal een stuk duurder dan een niet biologisch product.

Onze normale voeding is in de loop van de decennia steeds goedkoper geworden, en aan die lage prijs zijn we nu gewend. Weet je dan jaren geleden het grootste deel van ons inkomen op ging aan voeding? Alles was echt veel duurder in vergelijking met nu. En als je geen onbeperkte toegang hebt tot financiële middelen zal je dus een goed plan moeten hebben bij het doen van je bio inkopen.

De ene tip is heel simpel en voor de hand liggend. Maar andere tips vragen wel wat lef van je. Als je je snel schaamt zijn deze tips misschien een brug te ver voor jou. Of is dit juist dé gelegenheid om je schaamte te overwinnen!

1. Koop bij de bioboer

Daar zitten veel minder schijven tussen die overal een paar procent bovenop leggen. Dus daar betaal je een fijne prijs voor je groenten en andere lokale producten.

2. Koop lokaal

Daarvoor worden (niet altijd!) minder kosten gemaakt en dat kan een besparing opleveren.

3. Koop seizoensgericht

Voor groenten en vlees uit het seizoen zijn meestal veel goedkoper. Het geeft wel een beperking in je keuze, maar daar kan je geheel naar eigen wens van afwijken uiteraard. Of koop juist niet seizoensgericht als het om bijvoorbeeld kleding gaat: die moet er ná het seizoen uit en gaat dan in de sale.

bespaartips biologische boodschappen

4. Koop in de aanbieding

Ik hou bij waar en welke biologische aanbiedingen er zijn. In plaats van mijn boodschappen af te stemmen op het menu stem ik mijn eetplannen af op wat er nu prettig is om in te kopen.

5. Koop in de afprijs

Mijn blik wordt altijd getrokken naar de rode, gele of oranje afprijsstickers. I love them! Een afgeprijsde en ietwat slappe bloemkool snij ik bij de steel iets af, laat ‘m even in het water staan en de bloemkool komt weer helemaal bij. En mijn portemonnee ook. Een tros bananen met een paar beurse plekken mogen gerust met mij mee naar huis.

En je kunt je voorstellen dat afgeprijsde producten die sowieso al in de aanbieding waren nóg meer besparen. Als ik dat soort koopjes in mijn fietstassen stop verschijnt er steevast een heule heule grote glimlach op m’n gezicht.

Ben je geen angsthaas: check dan ook bij de niet afgeprijsde producten de datum of de kwaliteit. Zo kocht ik zojuist bananen waarvan er een paar in de tros best beurs waren. De avocado’s waren ‘over de datum’ en toch nog niet afgeprijsd. Ik vroeg een medewerker of ze er een goeie korting voor kon geven. And she did!

Heb je helemaal geen gene, vraag dan aan de boer, winkelier of marktkoopman of er nog spullen zijn waar ze graag vanaf willen en waar ze jou een goeie prijs voor willen geven. Soms wordt me een te verlepte krop sla aangeboden (“eh nee dankuwel”). Maar je kunt het ook treffen. Laatst had ik een tas vol groente waar ik bijna niets voor betaalde!

En voor een winkelier is dit ook alleen maar fijn want sommige voedingsmiddelen hadden zij anders misschien moeten afschrijven.

6. Koop in bulk

Als iets in de aanbieding en/of afprijs is, en je kunt dit in bulk kopen: doen! Thuis kan je het afgeprijsde gehakt invriezen, de munt drogen, de potten kikkererwten opstapelen in de kelder, etc. Zorg altijd dat je labelt en alles inzichtelijk bewaart want anders kan je het alsnog na enkele weken of maanden weggooien. En dat heeft natuurlijk geen positieve invloed op je besparingsmeter…

7. Koop het gewoon niet

Een te hoge prijs doet me soms besluiten om iets gewoon helemaal níet te kopen. Als ik het te duur vind en ik er ook na wat overwegingen zonder kan, doe ik dat gewoon. Ik merk hierdoor ook dat ik sowieso minder onzin of impulsief koop. Ik kies veel bewuster voor wat ik in mijn boodschappenkar stop. Ik kan me namelijk niet permitteren om dure miskopen te doen. Dat maakt het bewuste inkopen daarnaast ook nog eens duurzamer. Yes!

8. Koop een goedkopere vervanger

Biologische pijnboompitten. Mens, daar ga ik bijna failliet aan! Dus die koop ik gewoon niet. Maar voor veel dure producten kan je ook een goedkopere variant bedenken. Zo gebruik ik vaak zonnebloempitten in plaats van pijnboompitten. Helemaal prima wat mij betreft. Of ik koop wasnoten van een onbekend merk via internet in plaats van een duur gehypt wasmiddel uit de biosuper.

9. Koop of ruil met anderen

Ik vind het leuk om te ruilen met anderen. Dat gaat wat makkelijker omdat ik kruiden en groente uit m’n moestuin in de aanbieding heb. Met supermarktproducten heb ik het nog nooit geprobeerd J

En soms kan je ook bijvoorbeeld een biokoe met een groepje kopen. Iedereen heeft de vriezer vol, iedereen blij.

10. Hou feeling met je voorraad

Als je eenmaal goedkoper je boodschappen hebt gedaan is het natuurlijk ook zaak  dat je vervolgens niet de boel laat verleppen thuis. Hou dus grip op je koelkast- en vriezerinhoud. Mest regelmatig je voorraadkast en/of kelder uit en stel een plan om op de ‘moeten snel op’ producten te gaan verwerken. Dat levert vaak ook nieuwe gerechten of smaakcombi’s op. Leuk toch!

Conclusie

Door deze tips toe te passen kan je aanzienlijk besparen op de duurdere boodschappen. En wie weet krijg je er net als ik ook nog eens behoorlijk veel fun in! Ik hou van besparen. Dat zit bijna in mijn genen en dat heb ik met de paplepel mee gekregen. Maar ook als jij niet van nature een bewuste inkoper bent, weet ik zeker dat jij kunt besparen met bovenstaande bespaartips!

En nu niet allemaal heel enthousiast in mijn woonplaats deze tips toepassen, want dan valt er niets meer te besparen voor mij hè.

 

Zelf amandelmelk maken – recept

Zelf amandelmelk maken – recept

Amandelmelk is hot & happening. Mensen die niet tegen koeienmelk kunnen, geen lactose willen of kunnen drinken of meer veganistisch willen eten en drinken zoeken naar alternatieven ervan. De voedingsindustrie springt hier behoorlijk op in.

Een pak amandelmelk uit de supermarkt bevat meestal 2,5% amandelen, daarnaast nog wat vage E-nummers en vaak suiker. En daar betaal je dan ook nog ’s de hoofdprijs voor!

Hier een easypeasy recept voor je eigen amandelmelk. Klaar in een handomdraai. Helaas zijn de amandelen erg duur geworden de laatste twee jaar. Dus of je echt veel kosten bespaart ligt aan hoe voordelig je je amandelen kunt inkopen. Het is in ieder geval een eerlijker product met meer voedingsstoffen in plaats van vulstoffen en ik vind ‘m vele malen lekkerder. Verhoudingsgewijs ben je in ieder geval goedkoper uit: er zitten in je homemade amandelmelk circa 10x meer amandelen in dan de supermarktversie!

Wat heb je nodig:

  • 250 gram amandelen (ongebrand, ongezouten, wit of met vlies: kan allebei)
  • 800 ml water
  • Zeef
  • Blender

Aan de slag

  • Week de amandelen 12 uur in een schaal water
  • Spoel de amandelen na het weken af
  • Blend de amandelen samen met het water gedurende ca 30 seconden. Heb je een minder krachtige blender; dan iets langer
  • Zeef de massa, druk goed uit en voila: je eigen amandelmelk!
  • Bewaar de melk in een glazen fles in de koelkast. Deze blijft gekoeld sowieso 4/5 dagen houdbaar

Tips

Is je zeef te grof: leg er dan dan een stuk kaasdoek of een stoffen zakdoek in.

Zonde om de amandelpulp weg te gooien! Gooi dit door je smoothie, je pannenkoekbeslag, cakebeslag, havermout of bak er koekjes of crackers van.

Heb je nu geen tijd om de amandelpulp te gebruiken: vries het in en bewaar het voor een moment waarop je wilt bakken! Lees hier meer over duurzaam gebruik van lekkere en gezonde restjes!

Heb je meer melk dan je de komende dagen gaat gebruiken: vries de melk in en ontdooi deze wanneer je ‘m weer nodig hebt! De hoeveelheden halveren is natuurlijk ook een slimme optie als je niet veel nodig hebt 🙂

Fytinezuur en weken

Eet je regelmatig havermout en noten? Dan is het sowieso goed om deze te weken zodat het fytinezuur wordt afgebroken. Een beetje fytinezuur is prima en heeft zelfs gezondheidsvoordelen (het bindt giftige stoffen in ons lichaam). Maar eet je regelmatig granen en haver, dan kan de grote hoeveelheid fytinezuur de opname van zink, ijzer, magnesium en calcium in je lichaam belemmeren. Fytinezuur zit in o.a. rauwe cacao, granen, koffie.

Week de havermout voor in water de avond voordat je je haverontbijt nuttigt (spoel het ’s morgens af en maak je ontbijt zoals je gewend bent).

Amandelen week je gedurende 12 uur. Spoel ze daarna af. Als je ze niet direct gebruikt voor consumptie; laat de amandelen drogen op een schone doek. Zorg er dan voor dat ze niet op maar naast elkaar elkaar liggen om schimmel te voorkomen.
Ik vind de vers gewelde amandelen heerlijk als tussendoorsnack, in mijn salade of door een schaaltje havermoutpap!

Gezondheidsvoordelen van amandelen

  • Amandelen bevatten o.a. vitamine E: goed voor je huid, zenuwen, spieren, hart en je rode bloedcellen
  • Amandelen hebben een positieve invloed op je cholesterol en je bloeddruk
  • Amandelen helpen je darmen om het voedsel beter te verteren waardoor risico op darmkanker wordt verminderd
  • Amandelen zijn basisch: gaan verzuring tegen wat o.a. positief is voor je immuunsysteem
  • Amandelen bevatten linolzuur en linoleenzuur. Dat zijn vetzuren hebben een onstekingsremmend effect
  • Amandelen bevatten fosfor: dat we nodig hebben voor sterkte botten en tanden

Bewust gebruik van voedingsmiddelen

We worden steeds bewuster van gezonde voeding en schakelen gelukkig massaal over naar gezondere opties. Maar daaraan zit ook een andere kant. We maakten jaren geleden kennis met quinoa. We kochten er met z’n allen zoveel van, zonder te weten dat de telers in Zuid-Amerika hun eigen quinoa niet meer konden kopen: het werd schaars en te duur. Ze waren gedwongen om over te schakelen op noodles; niet voedzaam. En zo blijkt ook het massaal verorberen van amandelen een schaduwzijde te hebben. Ik pleit voor gematigdheid. We zijn zo gewend geraakt aan overvloed en volle schappen in de supermarkt. We zouden wel wat vaker stil mogen staan bij het proces tot de supermarkt: de hoeveelheid grondstoffen die nodig zijn om het eindproduct op je bord te krijgen. Ook de arbeidsomstandigheden van bijvoorbeeld mensen die zorgen dat onze banaan in de fruitschaal kan belanden zijn ronduit slecht te noemen.

We putten met onze schransmentaliteit en verspilling (we verspillen zo’n 30% van voedsel) de aarde en onze zee uit. Lees dit artikel om ook bewust te worden van de andere kant van lekker ‘veel’ eten. Een beetje minder en een beetje variatie, en meer lokaal eten zou ons en onze planeet goed doen.

Veel succes 🙂

Besparen: Je eigen goudmijntje aan gezonde ingrediënten in huis

Besparen: Je eigen goudmijntje aan gezonde ingrediënten in huis

Hoe super is de super?

Ik vind het een sport om zo afwisselend, makkelijk, effectief, lekker en duurzaam mogelijk te koken. Dat vraagt wel wat creativiteit, maar gelukkig zit die creativiteit in onze familiegenen. Koken met pakjes en zakjes: het wordt steeds meer mensen duidelijk dat dit niet de enige mogelijkheid is. Thank God! De  voedingsindustrie wilde ons laten geloven dat dit makkelijk is. En daar is wat voor te zeggen. Jus maken van een zakje en gekookt water is ook best makkelijk. Maar voeding die ontwikkeld wordt in een laboratorium, waar heel veel E-nummers voor nodig zijn om dit smakelijk te krijgen: willen we dat nog wel?

Makkelijk en effectief voor mij betekent: binnen handbereik. En daarom deze blog. Hoe kan jij in en rond jouw keuken goeie smaakmakers en ingrediënten voor een makkelijke duurzame maaltijd of snack voorradig hebben? En waarmee je dan ook nog ’s geld bespaart en bijdraagt aan een duurzame maatschappij! Continue reading please…

A) Eten over? De vriezer in!

De vriezer. Ik kan niet zonder mijn vriezer. Ik vries echt bijna alles in. Naast de standaard ingevroren vleespakketjes, groente en vriesfruit vind je pakketjes kokosmelk, amandelmelk, restjes jus, porties rijst, stukken cake, en nog veeeeel meer. Als je mijn vriezerinhoud zou zien, zou je keihard moeten lachen denk ik. Er gaat zo min mogelijk de prullenbak of gftkliko in.

Labelen

Alles of staat bij een goeie vriezerorganisatie. Goed labelen is dus een must, want anders kan je alsnog van alles weggooien als je na een jaar of langer allemaal uitgedroogde pakjes met onherkenbare inhoud in de vriezer vindt.

Ik label dus alles wat ik invries: van kruidenpakketjes tot ingevroren maaltijden. Of dat nu in zakje of bakje is. Handige tip: gebruik schilderstape! Daar kan je makkelijk op schrijven en het plakt op zakjes en bakjes. Ik noteer de datum en inhoud en soms nog wat aanvullende info indien nodig.

Onze drie vrieslades hebben hun eigen inhoud, dus ik weet altijd in welke lade ik moet zijn. Zoet, fruit, brood in de bovenste la. Kruiden, groente, voorgekookte maaltijden altijd in de tweede lade. Vlees, vis, jus en sauzen in de onderste lade.

Wat kan je invriezen?

Ik vries veel in wat ik over heb. Weggooien is in principe geen optie bij mij. En daarnaast koop ik ook regelmatig groot in: wat er in de aanbieding is, of wat er op de markt wordt afgeprijsd neem ik graag mee! Gelukkig heb ik grote fietstassen, en daar maak ik dus graag gebruik van.

Eén of twee dagen per week eet ik in onze popschool: de dagen waarop ik zangles geef. Ik weet dat ik voor die dagen eten kan voorbereiden zodat ik op de dag zelf niet heel uitgebreid aan de kook hoef. Maaltijden of een deel ervan uit de vriezer vissen is ideaal en tijdbesparend.

miss beanie bevroren fruit1. Fruit invriezen

  • In de supermakt is veel vriesfruit te koop. Zelf vriesfruit maken kan natuurlijk ook. Ik koop bijvoorbeeld graag afgeprijsde bananen. Of een doos mango’s van de markt. Of vries ik ladingen met zelf geoogst fruit uit de tuin (rauw of gekookt) in.
  • De schil van biologische citroenen zijn ideaal om in te vriezen. Die kan ik dan op een later tijdstip gebruiken om een cake mee te pimpen. Of gooi ik in een pastasaus, door een dressing of een heerlijke kop gemberthee bijvoorbeeld.

2. Smaakmakers invriezen

  • Jus en saus
    Ik ben niet heel goed in jus maken. Maar als het lukt, en ik heb niet alles opgegeten, dan vries ik een- of tweepersoonspakketjes in. Op het moment dat ik geen vlees bij de maaltijd heb maar wel graag iets sauzerigs erbij wil hebben kan ik makkelijk een pakje opdiepen.
    Kokosmelk, crème fraiche: in de vriezer ermee! Tenzij ik een grote pan van iets maak, gebruik ik bijvoorbeeld nooit een hele verpakking crème fraiche.
  • Kruiden en smaakmakers
    Veel kruiden kunnen goed worden ingevroren. Ik was de kruiden goed, hak het eventueel en maak kleine pakketjes. Kruiden die je goed kunt invriezen zijn bijvoorbeeld: lavas, peterselie, koriander, oregano. Let er wel op dat ze niet meer als garnering gebruikt kunnen worden. Daar kan je het beste verse kruiden voor gebruiken.
    Kruiden invriezen in ijscubes met olie is ook heerlijk! Een goeie smaakmaker voor een saus of pasta!
    Gember en knoflook kunnen prrrrima worden ingevroren. Haal de knoflookteentjes los en bewaar ze in een (gelabeld!) bakje. Snij de gember in stukken en bewaar deze in een bakje.
    Ik ben een enorme curryfan. De basis van een curry: de pasta, maak ik voor een aantal keer. Het kost weinig moeite om iets extra’s te maken. Ik vries kleine porties in en heb dan binnen een handomdraai een heerlijke curry klaar met homemade currypasta!


3. Groente invriezen

Verse groente (uit de tuin, van de markt, in de afprijs) gaan bij ons regelmatig linea recta de vriezer in. Een voorbeeld daarvan is courgette en bloemkool. Blancheren is ook een optie.
Maar ook als ik na het koken te veel heb (of bewust extra heb gekookt) gaan er porties de vriezer in. Ik vries meestal eenpersoonsporties in: dat vind ik handiger dan grote bonken. Het ontdooit makkelijker en ik kan beter doseren.
Let op: niet alle groente gaat er qua smaak op vooruit. Courgette of bloemkool bijvoorbeeld gebruik ik dan het liefste in een curry of groentesaus, en niet als enige groente bij de maaltijd. Geblancheerde snijbonen daarentegen vind ik prima bij een pureetje van knolselderij en aardappel. Ook aardappels of aardappelpuree mik ik graag in de vriezer.

En wat dacht je van een restje paprika, waarvan je een week ervoor niet wist wat je ermee moest doen? Idem met champignons, een restje prei, of verzin iets. Rauw de vriezer in: en je maakt er een heerlijke lots- in-the-fridge-maaltijd mee.

Je ziet het: kleine beetjes groente zijn prima om in te vriezen. Maak er minimaal eens per maand een lekkere soep of groentesaus of curry van. Of wat dacht je van groentepasteitjes? Shame to waste!

4. Overig in te vriezen
Cake, nog af te bakken koekjesdeeg, (glutenvrij) brood, homemade crackers: hup, allemaal in de vriezer. Een pak afgeprijsde biomelk (gebruik ik te weinig om goed te houden) kook ik en vries ik in kleine porties in. Zo houd ik alles ‘vers’ en gebruik ik alleen wat ik nodig heb.

Zorg dat je je producten geen jaren bewaart. De smaak wordt er niet beter op. Plan daarom eens per maand een vriezerverzamelmaaltijd. Daar word je enorm creatief van want je moet koken met wat je vriezer je levert! Nice!

B) Inmaken

miss beanie voedsel inmakenInmaken van voedsel was vroeger heel normaal. En het komt nu ook weer in de belangstelling! Het kost wat voorbereiding om je voeding op deze manier lang houdbaar te maken. Maar als je duurzamer wilt leven, hoort voeding en hoe je dit bewaart, er ook bij. Vroeger ging er een groot deel van ons geld en onze tijd op aan onze voeding. Er was schaarste dus er werd veel bewuster omgegaan met voedingsmiddelen, en het conserveren ervan. Helaas is door het grote aanbod en de (te?) lage prijzen iets in ons systeem veranderd waardoor we makkelijk inkopen en weer weggooien.

Inmaken, wecken of fermenteren: daardoor houd je je eten langer houdbaar. Als je een grote voorraad groente hebt dankzij je moestuin of een goeie deal op de markt kan je hier lang van genieten als je invriest en/of inmaakt.

Ik vind het heerlijk om te weten dat ik op deze manier geld bespaar. Dat geef ik dan graag uit aan een heerlijk dagje uit, een schoonheidsbehandeling of ik maak iemand anders blij mee met wat extra geld. En de gedachte dat ik deels zelfvoorzienend ben spreekt iets van een overlever in mij aan waarvan ik heel blij word. Ik zeg ‘iets’,
want anno 2015 weet ik niet heel goed wat zelfvoorziening is denk ik…

Maar even weer on topic! Een blog over fermenteren en inmaken komt ook op Miss Beanie! Tot die tijd een paar tips.

  • Fermenteerkoning Christian Weij heeft een geweldig boek uitgebracht over fermenteren: ‘Verrot lekker’ en geeft regelmatig workshops over fermenteren
  • Op deze website lees je veel info en tips over inmaken
  • En lees alles over wecken door twee enthousiastelingen

C) Drogen

Je kunt fruit drogen, maar daar heb ik me nog niet aan gewaagd. We hebben een klein keukentje, maar als we ooit nog ’s ruimer gaan wonen schaf ik als eerste een dehydrator aan!

miss beanie kruiden drogenKruiden drogen doe ik heel vaak. Scheelt me echt enorm veel geld; ik hoef amper meer naar de groenteman of super toe voor kruiden. Sommige kruiden telen wij zelf niet en haal ik bij de biomarktman of toko.

Ik ben dol op koken met kruiden. Bouillonblokjes gebruik ik niet meer. Ik heb minder zoutbehoefte en proef het aroma van de kruiden beter. Of het nu om een soep, een saus of een dressing gaat: er gaan altijd kruiden in! Vers uit de tuin, uit de vriezer of de gedroogde variant.

Momenteel hangt er een slinger spaanse pepers te drogen. De gedroogde pronkbonen zijn net in een pot gegaan en er staan potten oregano, salie, tijm en stevia op de keukenplanken. Ik snoei en voed ze regelmatig bij in de zomer. Dat geeft een goeie opbrengst waar we maandenlang plezier van hebben.

Tips over hoe je kruiden kunt bewaren lees je in mijn kruidenblog.

Do it!

Ik moedig je aan om MINDER te verspillen en MEER te gebruiken! We gooien gemiddeld jaarlijks 50 kilo aan voedsel weg per persoon. Dat kan en moet echt anders!
Het is superleuk om creatieve oplossingen te verzinnen, om heerlijk eten binnen handbereik te hebben. Wetende dat je geld en grondstoffen bespaart en bijdraagt aan een duurzamere samenleving.

En dan tot slot enkele duurzaamheidtips die zijlings met dit onderwerp te maken hebben:

  • Bezoek je een restaurant? Bekijk of de aangeboden side dishes (patat bij je hoofdgerecht terwijl je aan de risotto genoeg hebt) wel wilt hebben. Zo niet: laat de keuken weten dat je er geen gebruik van maakt. Scheelt weer weggooien!
  • Heb je na een heerlijk diner in een restaurant over? Vraag of je de left overs in een bakje (doggy bag) mag meenemen. Ik krijg de meest uiteenlopende reacties van de bediening. Volgens sommigen is het niet toegestaan in verband met risico op een claim (voedselvergiftiging). Anderen hoef ik het niet eens te vragen en bieden het zelf aan!! Stap over je schaamte en vraag het gewoon.
  • Informeer of er in jouw omgeving bijvoorbeeld een stop-voedselverspillingfacebook is.
  • Check bij de voedselbank of jij hen kunt helpen met jouw te grote voorraad
  • Praat met anderen over duurzaamheid en verspilling. Veel mensen zijn niet eens bewust van wat verspilling inhoudt. Het staat te ver van ons bed. Een ons gehakt weggooien voel je misschien niet direct in je portemonnee. Maar dit onsje gehakt heeft enorm veel grondstoffen gekost. Bekijk het filmpje van Lubach maar eens. Hilarisch en heftig tegelijkertijd!

Ik vind het zelf superleuk dat ik van alles in mijn keuken, vriezer en kelder heb waar ik regelmatig gebruik van kan maken. Ik ben veel minder afhankelijk geworden van de supermarkt, en bespaar er geld mee. Succes met je eigen duurzame smaak- en voedingsgoudmijntje binnen handbereik.

Laat vooral leuke tips achter!

Denk groot. Begin bij jezelf

like

Zorg er met 1 klik voor dat je geen nieuwe ontwikkelingen mist