Page content

Mijn potloden – even mijmeren

Mijn potloden – even mijmeren
In mijn mand met papierwaren zit ook een klein doosje met potloden. “Himself the Elf” staat er op de voorkant. Ik kreeg dat ooit toen ik waarschijnlijk een jaar of 8 was. En nu, de veertig gepasseerd, heb ik dat doosje nog steeds. Nu moet je niet denken dat ik alles uit mijn kindertijd bewaar. Ik heb nog wat tekeningen, een oud serviesje, wat rapporten en een poezie-album, naast fotoalbums die vertellen over heel veel mooie en dagelijkse kostbare momenten.
 

Mijn eigen tekensetje. Ik herinner het me nog zo goed. Op ieder potloodje een elfje in de kleur van het potlood. De lichtblauw gebruikte ik, zo te zien, het minst. Of de punt brak niet zo snel af, dat kan natuurlijk ook.

Toen ik net weer een papiertje nodig had zag ik mijn ‘tekendoosje’ weer. Nog steeds in de originele verpakking. Het gummetje er ook nog steeds in, maar de puntenslijper is verdwenen. En opeens herinnerde ik weer hoe ik me voelde toen ik dit kado kreeg. Toch alweer 35 jaar geleden, maar dat gevoel van toen ga ik waarschijnlijk nooit meer vergeten. Ik dénk dat ik dit met Sinterklaas kado kreeg, maar het kan ook op mijn verjaardag geweest zijn. Wat was ik blij met dit kado; het was helemaal van mij! Mooie kleurtjes, een gummetje met een print, een puntenslijper in een glimmende verpakking met een print van twee knuffelende elfjes erop, die me nog steeds heel tevreden en blij aankijken. Ik hield mijn potlodenschat goed in de gaten: er mist tot de dag van vandaag geen enkel potloodje, ontdek ik net. Vroeger werd er wat minder met kado’s gesmeten dan heden ten dage. Althans: dat idee heb ik. Kan ook aan je omgeving liggen, het gezin waarin je opgroeide.
Toen ik geboren werd, was de wederopbouw van (na) de oorlog al grotendeels voltooid. Ons land werd steeds welvarender, en dat nam in alle decennia die erop volgden alleen maar toe.

De kadootjes(over)vloed

We kregen vroeger heus wel kadootjes met onze verjaardag en met Sinterklaas. Maar enorme hoeveelheden waren dat niet. De aanschafprijs van de kadootjes die we kregen was ook niet torenhoog. Mijn eerste ‘dure’ kado was op m’n dertiende een gitaar, en daar moest ik nota bene nog de helft van meebetalen (werd me bij het overhandigen van het kado meegedeeld, echt waar, LOL).
Ik merk dat ik ouder word. Want als ik ouders om me heen hoor zeggen: “Ik moet nog wat extra kadootjes kopen want dit kadootje kostte maar een tientje”, dan krommen mijn tenen in de vorm van een vraagteken en rol ik intern met mijn ogen. Wat érg dat we zo ver zijn gekomen. We moeten dus minstens aan een bepaald bedrag komen. Want anders? Dan is je kind niet tevreden? Of vind jij dat je je kind tekort doet? Of ben je bang wat andere ouders denken van jouw schamele tien-euro-kado? Dan voldoe je niet aan het predikaat ‘goede ouder’?

Welvaart: we love it

En dan is alles ook nog eens heerlijk goedkoop geworden, dankzij kinderardbeid, onderdrukking van fabrikanten in een ver buitenland, het gebruik van goedkope, minder duurzame materialen. We rennen in groten getale naar de Action en andere prijsknallers. Wat kan je daar veel kopen voor weinig! En ondertussen betalen we daar een te hoge prijs voor, zucht onze aardkloot.
Door onze welvaart – waar ik zelf enorm van mee geniet; we hebben nergens tekort aan en ik vind dat fantastisch – wat ik nodig heb schaf ik gewoon aan! – zijn we het heel erg normaal gaan vinden om veel te hebben en veel te kopen. En omdat alles toch lekker goedkoop is hoeven we meestal niet twee keer na te denken. En als het niet meer leuk is, of (te) snel kapot gaat, laten we hier amper een traan over. Dan kopen we toch gewoon weer iets nieuws? Action om de hoek! We vinden het inmiddels doodnormaal.
Mijn moeder vertelde een keer dat vroeger de panty’s met de hand gemaakt werden. Ze werkte toen ze jong was een tijd in een pantyfabriek. Als zij een nieuwe panty kocht kostte dat een weekloon. EEN WEEKLOON!!! Dat kan je je nu niet meer voorstellen. Zuínig dat ze met haar panty deed! En zodra de panty een mankement vertoonde werd de panty hersteld. Die ging pas als ‘ie tot het laatste draadje afgedragen was richting prullenbak. Dat hoeft nu niet meer want je koopt voor een prikkie weer een nieuwe joh.

Irritatiegrens al bereikt?

En dan kijk ik weer naar mijn tekendoosje, in originele verpakking. Het plastic hier en daar vergaan, en ik vraag me af of de potloden het nog doen. Maar oh, wat was ik blij met dit kadootje. Want ik kreeg niet zo vaak kadootjes. En ook niet zoveel. Ik koesterde mijn potlodenschat, en plakte er een sticker met mijn naam op, zodat iedereen zou weten dat het van mij was. Nu mesten ouders regelmatig de kamers van hun kinderen (en van zichzelf haha) uit, bewapend met een flinke rol vuilniszakken. Er is bijna geen doorkomen meer aan anders. (Begin ik je al te irriteren? Goed zo; dat betekent hoogstwaarschijnlijk dat ik iets heb geraakt bij je. Ik hou van prikkelen: lees alsjeblieft nog heel even verder?)

Overvloed is GOED

Staan we nog stil bij wat we hebben? Bij wat we verkwanselen, aanschaffen en achteloos weer naar de kringloop brengen of in de kliko dumpen? Of heb jij jouw variant op mijn potloden van “Himself the Elf”, die je koestert; hoe klein het ook is? “Nou zeg, wat een moraliteitsridder ben jij,” denk je misschien wel, terwijl je geneigd bent mijn duurzaamheidsblog weg te klikken. Want jij bepaalt toch zeker zelf wel wat je koopt, en hoeveel, hoevaak en waar? En ja inderdaad, dat doe jij. En dat mag ook. Maar mag ik dan mijn mijmerblogje deze mooie wereld inslingeren met de wens dat we gewoon wat minder, maar wel bewuster kopen? En dat wát we kopen gewoon prachtig, mooi, duurzaam is en ons blij en dankbaar maakt? Ja, zeker; duurzame producten zijn echt wel wat duurder. Of iets minder kado’s: dat is misschien best wel even wennen, als je normaal de kerstboom bijna niet meer kunt zien. LOL.
Nu ben ik bijvoorbeeld op zoek naar een duurzame yogalegging. Drie keer zo duur dan de hippe leggings via Zalando. Aan mij de afweging of ik het kan en wil betalen. En er misschien iets anders voor moet laten. Maar laten we asjeblief onze kinderen, en mensen om ons heen bewust maken van kwaliteit en niet van kwantiteit. Dat het om het gebaar gaat en niet om de hoeveelheid of de frequentie. Wees vooral gul in het geven van knuffels, qualitytime met je kinderen en met je geliefden. Strooi gul rond met complimenten, steun, hulp en onverdeelde aandacht, of kom op de proppen met een beleveniskado, of een doe-kado.  Over duurzaamheid gesproken: daar kan geen kadootje van de Action tegenop.

Je bezittingen koesteren: er zuinig mee omgaan en niets voor lief nemen. Dat maakt me dankbaar en nederig. En steeds minder bij de Action en andere niet duurzame winkels kopen: dat geeft een voldaan gevoel. 😀

Chocolate chip koekjes – recept

Chocolate chip koekjes – recept

Heerlijke crunchy chocolate chip koekjes; wie houdt daar niet van! En het is helemaal fijn als ze dan ook nog redelijk verantwoord zijn: glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers. Daarnaast sta je geen uur in de keuken en bevat dit recept makkelijke ingrediënten, waarmee je ook eindeloos kunt variëren.

Het bittere van de pure chocola, het frisje van de sinaasappelrasp en het zoetje van de dadels en de rozijnen, met een hint van tropische kokosrasp. Die wil jij vast ook proeven. Ik wil er wel bij zeggen dat ook zoet van dadels nog altijd invloed op je bloedsuikerspiegel heeft, maar als je dan een keuze moet maken tussen chocolate chip cookies uit de supermarkt of deze: kies dan vooral voor deze variant!

Multitasken: bellen en bakken

Mijn vader belde, net toen ik de koekjes wilde gaan maken. Hij wilde even zijn verhaal kwijt, dus even vijf minuten bijkletsen was geen opties. Hij kletst namelijk zomaar een uur vol. Meestal ga ik er even voor zitten, maar ik besloot nu om toch koekjesdeeg te gaan maken want anders zou het nachtwerk worden. En het recept is zo eenvoudig dat multitasken deze keer gewoon wel goed ging: kletsen en wegen wisselden elkaar prima af. Ik hou van eenvoudige en snelle recepten. En helemaal als ze ook nog verantwoord/gezond, biologisch en niet al te duur zijn.

Haver

Als je vaker mijn blogs en recepten leest, weet je dat ik vind dat er al teveel recepten met haver zijn, en dat je ook met tal van andere glutenvrije meelsoorten en granen kunt kokkerellen en bakken. Variatie in je eetpatroon is namelijk belangrijk. Maar bakken met haver is echt gewoon fijn. Helaas ben ik erachter gekomen dat ik niet goed reageer op haver, en dat vind ik superjammer, want ik hou heel erg van haver. Zo heel af en toe maak ik een uitzondering en drink ik gewoon wat extra waterkefir, en dat gaat goed. Als ik het maar bij een hoge consumptieuitzondering hou.

Heb je wel havermout of havervlokken in huis, maar geen havermeel? Geen nood! Weeg de havermout af en maal dit fijn in de blender, keukenmachine of met een goeie staafmixer. Zo gepiept!

Wat heb je nodig

voor ongeveer 20 koekjes

  • 160 gram havermeel
  • 55 gram kokosolie
  • 100 gram dadels
  • 30 gram pure chocolade (100%)
  • rasp van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 2 eetlepels rozijnen of krenten
  • snufje zout
  • 1 theelepel bakpoeder

Aan de slag

  • Als je geen medjouldadels maar de droge (kleine) dadels hebt: laat ze dan even weken in lauwwarm water. Pureer ze met de blender.
  • Smelt de olie op een laag vuur
  • Hak de chocolade in kleine stukjes en boen de sinaasappel schoon en rasp de schil
  • Voeg alle ingrediënten in een kom en meng goed
  • Deeg te droog? Voeg een heel klein beetje water toe
  • Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een vel bakpapier in de ovenschaal
  • Rol kleine balletjes en druk ze op het bakpapier plat tot ca. 1-1,5 centimeter. Wil je een nette vorm koeken: rol dan het deeg uit (tussen twee vellen bakpapier) en steek er met een steekring of een glas rondjes uit. (Het laatste restje deeg dat je overhoudt is na het bakken voor de kok!)
  • Bak de chocolate chip cookies in ca. 25 minuten gaar. Houd na 20 minuten de koekjes al in de gaten of ze niet te bruin worden. Iedere oven verschilt namelijk! Bij het afkoelen zullen de koekjes knapperig worden

Variatie

Met deze koeken kan je naar hartelust variëren!

  • Wil je minder ingrediënten? Skip de sinaasappelschil, rozijnen en/of kokosrasp
  • Skip bovengenoemde ingrediënten en voeg in plaats daarvan een theelepel vanillepoeder of 1,5 eetlepel vanilleextract toe: hierdoor kan je ook minder dadels gebruiken!
  • Hak een klein handje nootjes fijn en gebruik dit in plaats van de rozijnen en de kokosrasp
  • Vervang sinaasappelrasp door citroenrasp of limoenrasp
  • Voeg 1,5 theelepel amandelextract toe
  • Vervang de chocolade door nootjes (dan zijn het alleen geen chocolate chip cookies meer, maar ik vertrouw erop dat jij een leuke naam weet te bedenken voor jouw variant!)
  • Prak een banaan door het koekjesbeslag in plaats van de dadels. Voeg in dit geval minimaal de helft minder olie toe.

Koekjeskado

Hoe leuk is het om iemand te verrassen met deze koekjes? Ik gaf deze chocolate chip koekjes kado aan S. die mij haar galajurk uitleende voor een optreden. We hebben natuurlijk ook nog heel lekker (en gezellig) koffie gedronken.

Je kunt ook de droge ingrediënten in een potje doen, de kokosolie in een los potje, en de dadels en rozijnen in een papieren zakje of klein potje. Sinaasappelrasp kan je drogen, of laat dit achterwege en voeg wat vanillepoeder toe aan de droge ingrediënten. Maak er een leuk kadopakketje van, voorzien van een kaartje met daarop de link naar dit recept, en je hebt een ontzettend leuk ‘doe & eetkado’ om aan te bieden.

Enjoy!

Ontbijtpap met gember, appel en gierst

Ontbijtpap met gember, appel en gierst

Gember en appel: heerlijke combi!

Appel en gember vormen een fantastisch culinair huwelijk. Deze glutenvrije ontbijtpap van gierst is echt een feestje voor je smaakpapillen en je gezondheid. Gember is een enorm gezonde wortel die zowel in poedervorm als verse vorm gebruikt wordt in onze zoete en hartige keuken. In recepten voor ontbijtpap zie ik verse gember nog weinig voorbij komen, dus daar komt nu verandering in!

In de winter (maar ook in de warme periodes) is deze pap heerlijk smaakvol, verwarmend en vullend en geeft je een goeie kick off van je dag. Gember is kneitergezond. Lees dit artikel van Monique van der Vloed maar eens! Ook lees je in haar artikel tips over wanneer níet/gematigd verse gember te gebruiken.

Vervangers voor de populaire havermout

Helaas verdraag ik geen havermout, en daarom ben ik regelmatig op zoek naar andere glutenvrije én gezonde opties om mee te ontbijten. En die zijn gelukkig ook voldoende aanwezig. Ik ontbijt graag met een zeer gevulde smootie, heel soms met homemade granola of met pannenkoeken. Maar vooral ontbijtpap is favoriet bij mij. Zo ontbijt ik regelmatig met amaranthpap, chiapudding, chocoladebloemkoolpudding (ja echt!) of met boekweitpap. Gierst is relatief goedkoop en heeft weer een andere nutrientenverhouding dan havermout, amaranth of boekweit. Het is vanwege die diversiteit per product altijd goed om te variëren. Zo voed je jezelf met een breed spectrum van vitamines, mineralen en spoorelementen. En die diversiteit heeft je lichaam nodig om al die ingewikkelde processen in jouw lichaam goed uit te voeren zonder tekorten op te bouwen. Dagelijks havermout is altijd nog beter dan dagelijks corn flakes, maar mijns inziens is het beter om regelmatig variatie toe te passen in je voeding!

Een teffontbijt is ook populair. Gierst is in tegenstelling tot het populaire teffontbijt/meel veel betaalbaarder. Voor een biobudgetoplossing is gierst dus een welkome aanvulling op je ontbijtroutine! Je kunt gierst overigens ook als vervanger van couscous of quinoa gebruiken. Het is dus een multi-inzetbaar graan. Het is onder andere rijk aan eiwitten, ijzer, fosfor en magnesium en vitamine B1 en B6.

Zowel in de winter als in de zomer eet ik graag pap. Een ruime keuze inmiddels uit boekweitpap, chiapudding, amaranthpap en zelfs bloemkoolcacaopap! En regelmatig een ontbijtsmoothie: ook lekker! Variatie is the key; love it!

Je hebt nodig

voor 2 personen

  • 100 gram gierst
  • 400-450 ml water *)
  • 20 gram sultana’s
  • 1 theelepel Ceylon kaneel
  • snuf keltisch zeezout/himalayazout
  • scheut citroensap
  • 1 grote appel
  • 20 gram geraspte gember
  • scheutje olie (bijvoorbeeld hennep-, lijnzaad- of kokosolie)
  • een klein handje gehakte amandelen of andere noten of zaden

Aan de slag

  • zet het water met de gierst op het vuur en dek de pan af met een deksel
  • rasp een derde deel van de appel en roer door de gierstpap
  • voeg ook de sultana’s toe aan de pap, de kaneel, snuf zout en een scheut citroensap
  • blijf regelmatig roeren, en hou het deksel zoveel mogelijk op de pan om verdampen van het water te vermijden
  • voeg water toe als de substantie te droog wordt
  • voeg na ca. 15 minuten de geraspte gember toe *)
  • na ca. 25 minuten is de gierst gaar gekookt, proef even of de pap nog iets langer nodig heeft
  • roer een beetje olie olie door de pap: gezonde vetten!
  • snij de rest van de appel in plakjes, hak de amandelen voor de topping
  • voeg eventueel nog wat extra kaneel toe

*) de aangegeven hoeveelheid water is een indicatie. Houdt de pap goed in de gaten zodat deze niet droogkookt en lekker smeuïg blijft.

*) hoe langer de gember meekookt, hoe scherper de smaak zal worden. Dit komt door de stof shogaol. Korter meekoken geeft een minder scherpe smaak.

Zoet toevoegen?

Je ziet in dit recept geen enkele extra ongeraffineerde zoetmaker. Geen kokosbloesemsuiker, ahornsiroop, honing of dadels. Omdat een deel van de appel en de sultana’s meekoken geven zij hun zoete smaak al af. Ik ontdek steeds vaker dat we de smaak van zoet kunnen vervangen door andere smaakmakers. In dit geval de combi van gember, citroensap, een snuf keltisch zeezout en de kaneel. Zit je nog in het proces van afkicken van suiker? Voeg nog iets meer van die hiervoor genoemde smaakmakers toe of een klein beetje verantwoorde zoetmaker. Je went écht aan minder zoet (zei de zoetekauw overtuigd); vooral als je aan de slag gaat met veel smaakmakers. You can do it.

Bon appetit, enjoy your day!

Neem de tijd om lekker te ontbijten. Geniet van de smaken, kauw zorgvuldig (kauwen geeft een voldaan gevoel en helpt je om beter te verteren) en tag Miss Beanie bij jouw gierstontbijtpap!

like

Zorg er met 1 klik voor dat je geen nieuwe ontwikkelingen mist